央视《健康之路》栏目指出，核桃是秋季“药食同源”的典范。它不仅是常见的坚果，更是一味中药，名为“胡桃肉”。

养生原理：中医认为核桃性温，归肾、肺、大肠经，有补肾温肺、润肠通便的功效。其形状似大脑，故民间有“以形补形”之说。现代营养学则证实，核桃富含Omega-3不饱和脂肪酸、磷脂和维生素E，这些成分确为大脑细胞营养所必需，能助力健脑、改善记忆力。在天气转寒的深秋，适量食用核桃还能为身体提供热量，帮助抵御寒冷。

食用建议：核桃虽好，但油脂含量高，每日食用量以一小把（约20-30克，即2-3个） 为宜，最好在两餐之间作为加餐。生吃、加入牛奶或粥中皆可。